Hamur işlerinde en iyi un hangisi? Ekmek hamuru yapmak için normal un, Tellioğlu, Söke veya Hekimoğlu unu kullanıyorum. Genellikle un da askorbik asit içerir, ancak organik un alırsanız hiçbir katkı maddesi içermez. Sağlıklı unlar nelerdir? Diğer sağlıklı unlar arasında kırmızı buğday unu, tam buğday unu, menekşe unu, skunk unu ve kaplumbağa güvercini unu bulunur. Beyaz un yerine nohut unu, kestane unu, badem unu ve keçiboynuzu unu da tercih edilebilir. 1 Kalite un Ne Demek? Buna göre; %60-70 verimle çalışan unlara ekstra-ekstra un, %70-80 verimle çalışan unlara ekstra un, %80-90 verimle çalışan unlara 1. kalite un, %90’dan fazla verimle çalışan unlara…
Yorum Bırak