İskender’in yanına ne gider? Pilav ve patates kızartmasıyla servis edilmesi tavsiye edilir. İskender kebabı ile ne içilir? Yanında yoğurt veya crumble (çırpılmış yoğurt) ile servis edilir, isteğe göre üzerine tereyağı ve domates sosu serpilir. Şıra ile tüketilmesi tavsiye edilir. Bursa İskender et mi kıyma mı? “Bu kıyma eti bir arada tutuyor ve kebaba yumuşaklığını veriyor,” diye açıklıyor. Bursa’daki İskender Kebabı’nın aksine, kuzu ve koyun etinden yapılan İstanbul’daki kebapçılar çoğunlukla sığır eti kullanıyor. Bursa’nın İskenderi neden meşhur? Osmanlı İmparatorluğu’ndan kalmadır ve adını o dönemde Bursa’da yaşayan ve bu yemeği yaratan İskender Efendi’den alır. İskender için ilk adım 1850’lerde Bursa’da Mehmet Efendi…
Yorum Bırak